Piškotek (cookie), znan tudi kot HTTP piškotek, WEB piškotek ali brskalnik piškotek je majhen del podatkov, ki ga lahko strežnik shrani na uporabnikovem računalniku. Piškotek spletnim stranem omogoča shranjevanje informacij, ki se ponovno uporabijo, ko uporabnik zopet obišče spletno stran.
V osnovi so bili piškotki (cookies) ustvarjeni zato, da nudijo zanesljiv mehanizem za posredovanje informacij o uporabnikovi dejavnosti na strani. Dejavnosti so lahko: določene nastavitve na strani, kliki na posebne gumbe, prijave na strani, zapisi vnosnih polj, obiskane strani v zadnjih mesecih ali celo letih, …
Piškotek se shrani, ko uporabnik obišče spletno stran. Shrani se na uporabnikovem računalniku. Shranjevanje oz. blokiranje piškotkov lahko urejate preko vašega brskalnika.
Piškotki ne morejo nositi računalniških virusov ali izvajati zlonamerne programske kode. Piškotki, ki pa so namenjeni sledenju in piškotki drugih subjektov pa se pogosto uporabljajo za dolgoročno spremljanje uporabnikov oz. dolgoročno zbiranje zgodovine brskanja po spletu. Slednje predstavlja velik problem posega v zasebnost uporabnika. Zato je bila leta 2009 sprejeta nova zakonodaja, ki zahteva vnaprejšnje soglasje uporabnika za namestitev piškotkov, v skladu s tem pa je bila 26. maja 2012 sprejeta tudi EU direktiva o omejitvah pri uporabi piškotkov.
V Sloveniji je spremenjen zakon pričel veljati na začetku letošnjega leta, rok za implementacijo sprememb pa je 15. junij 2013. Nova zakonodaja uporabe piškotkov (cookies) sicer ne prepoveduje, so se pa močno zaostrili pogoji, pod katerimi jih ponudniki spletnih storitev lahko uporabljajo.